Вегетарианство и сухая кожа

Здравствуйте, дорогие друзья! 

В этот раз мы провели небольшой эксперимент и попросили вас задать вопросы для нашей рубрики на широких просторах инстаграма. Откликов получилось много – спасибо вам большое за интерес и любознательность! Мы озвучили экспертам ваши самые «горячие» вопросы, и вот что у нас получилось.

Борис Владимирович Рагозин:

Какие овощи/фрукты могут помочь реабилитации организма после хирургического вмешательства? Что способствует скорейшей регенерации и восстановлению организма? 

В первую очередь фрукты и овощи должны быть свежими. Также крайне желательно избегать продуктов, при выращивании которых применялись пестициды и химические удобрения. В идеале фрукты и овощи должны быть выращены в вашем огороде или хозяйстве, в качестве продукции которого вы полностью уверены.

В регенерации организма самое активное участие принимает печень и поджелудочная железа. Именно они влияют на качество вязкости крови, а качество крови, в свою очередь, влияет на восстановление организма. Поэтому лучше использовать продукты, которые разжижают кровь (такие как гранат, цитрусовые и т.д.). Чистая кровь доносит до клеток организма необходимое количество микроэлементов. Я в своей практике использую для своих пациентов препарат «Радуга», который поддерживает правильную работу печени и улучшает качество крови.

Какие витамины и добавки обязательно должны входить в меню ребенка-вегана? Можно и нужно ли давать орехи и бобовые двухлетнему ребенку?

Я рекомендую аюрведический препарат «Живое тепло», так как  в нём есть большое количество микроэлементов, а также ростки пшеницы и ростки ячменя.

Ребёнку давать орехи и бобовые можно, но важно включать их в рацион осторожно и постепенно, наблюдая за ребёнком, чтобы выявить, есть ли у него пищевые аллергии.

Примечание: данные препараты можно приобрести непосредственно в компании «ПроСвет» https://www.ecoprosvet.com/ или, например, через Ayurvedamarket https://ayurvedamarket.ru/ 

Ульяна Карпенко (https://www.instagram.com/yluanka):

Хотелось бы узнать приблизительный суточный рацион вегетарианцев, чтобы нормально себя чувствовать и не «раскрошиться». 

Одним из важных факторов питания является его полноценность. Полноценные белки – это те, в которых пропорции незаменимых аминокислот схожи с пропорциями аминокислот в человеческом белке. Из растительных белков наиболее полноценным является соевый, которым важно не злоупотреблять. Приближается к соевому белок бобовых. Поэтому проблема белков для вегетарианцев — это вопрос правильно организованного рациона. Необходимо добиваться того, чтобы в пище были представлены растительные продукты, обеспечивающие всеми незаменимыми аминокислотами. Цельнозерновые продукты, например, коричневый рис также содержат небольшое количество белка, лидирует в содержании растительного белка киноа.

Ежедневный рацион может включать 2-3 порции белковых продуктов с высоким содержанием белка – например, вареная фасоль ½ стакана, арахис (1/4 стакана), или киноа (вареная, 1 стакан), тофу (100-150 г), фисташки (1/4 стакана)

Вегетарианская пища богата жирными кислотами омега-6, но в ней недостаточно полиненасыщенных жирных кислот омега-3. Омега-3 жирные кислоты бывают и растительного происхождения — это альфалинолевая кислота: она содержится в морских микроводорослях, льняном семени, грецких орехах, сое и масле канолы.

Что касается витаминов В12 и D, они содержатся в морских водорослях. Недостаток кальция компенсируют апельсины и бананы. С железом сложнее: из растений оно всасывается плохо, но стоит начать прием аскорбиновой кислоты – и проблема исчезает. Аминокислот в избытке в свежей зелени. Причем усваиваются они легче, чем те, что из мяса: организм не затрачивает массу энергии на переработку.

Исходя из этого всего, полноценный вегетарианский рацион должен включать разнообразную пищу. На первом месте это крупы и бобовые, потом овощи и зелень, фрукты, затем молочные продукты, далее орехи и семена, и на вершине пищевой цепочки – натуральные растительные масла.

Анастасия Зинягина: опять же, если вы думаете о том, как бы не «раскрошиться», значит, вы боитесь, что растительная диета может быть неполноценной. Переходя на растительное питание, понаблюдайте за своим внутренним состоянием. Кажется ли вам, что вы отказываетесь от чего-то, или, наоборот, приносите что-то новое в свою жизнь? Считаете ли, что наносите вред здоровью (отсюда и наши страхи), или наоборот, очищаете его и делаете себе лучше? Спросите себя честно, что мне дает выбор вегетарианского образа жизни? И почему вы считаете, что он может вам чем-то навредить? Если дело в недостатке информации, или вы не знаете, что теперь должно стоять на вашем столе, то это дело легко поправимо: почитайте соответствующую литературу, приобретите пару кулинарных книг или подпишитесь на интересные блоги. И, конечно же, не забывайте читать Vegetarian – здесь есть вся необходимая информация. 

Екатерина Щербакова:

Ура, встречайте, наш новый эксперт! Диетолог, биохимик, вегетарианка 20 лет (из них опыт сыроедения – 5 лет).

Я вегетарианка. После чисток часто трескаются уголки губ, долго не проходят. Чем можно это исправить?

Причины возникновение ранок в уголке губ, в народе «заедов», могут быть самые разные, но это – всегда сигнал организма о потере баланса.

Прежде всего необходимо убедиться, что ваше питание сбалансировано, и организм получает достаточное количество белка и витаминов. Особенно важными в этом случае являются витамины А, Е, некоторые витамины группы В, в частности, В2. Проверьте, достаточно ли в вашем рационе: красных, оранжевых овощей и фруктов, растительных жиров (нерафинированные масла, орехи, семечки), зелени, цельнозерновых продуктов, бобовых. Если вы употребляете молочные продукты, не пренебрегайте ими. Ешьте творог, кисломолочные продукты, сыры.

В большинстве случаев чисток в первую очередь удар приходится на микрофлору кишечника. И в период восстановления после чисток важно позаботится о качественной пище для обитателей толстой кишки. Прежде всего – это пищевые волокна (клетчатка). Достаточно ли в вашем рационе продуктов, содержащих клетчатку – свежих фруктов, овощей, зелени, отрубей, цельнозерновых продуктов? Проверьте!

С чистками необходимо быть очень аккуратным, здесь, как и везде, нужен разумный подход. Если вы уже знаток к этом вопросе, то не буду вас учить, но для тех, кто только начинает задумываться об этой процедуре, посоветую обратиться к специалистам и «чиститься» под их руководством.  Важно понимать,  что во многом это стресс для организма. Можете себе представить? Более того, многие чистки крайне опасны, и пренебрежительное отношение к ним может привести к самым неприятным последствиям.

Если вы позаботитесь о сбалансированности вашего рациона, то ваш организм сам очень быстро позаботится о заживлении ранок, и специальные средства вам не нужны. А чтобы помочь заживлению и смягчить кожу, мажьте болезненные места маслом – льняным, миндальным, оливковым и др., даже сливочным. 

Подскажите, недавно перестала есть мясо, начало сильно высыпать лицо. Так бывает? И что делать?

Так бывает и довольно часто. Не пугайтесь! Прыщи на лице и теле – естественное следствие изменений в вашем рационе. Сейчас у вас внутри началась «генеральная уборка». После отказа от тяжёлой белковой пищи и перехода на более лёгкую организм получает возможность избавиться от накопившихся за долгие годы вредных продуктов распада животного белка. Процесс идёт! Не сомневайтесь!

Ваша микрофлора теперь начинает новую жизнь и устанавливает в вашем кишечнике новые порядки, избавляется от вредоносных обитателей и залежей мусора. Начинается период расцвета, но сначала нужно хорошо убраться.  Помогите своему организму, позаботьтесь о достаточном количестве качественной клетчатки в рационе. Ешьте больше сезонных овощей, зелени, фруктов и продуктов из цельного зерна.

Очень важно, чтобы ваше питание было сбалансированным. Ваш организм привык потреблять большое количество белка. Сейчас следите, чтобы в рационе было его достаточно, иначе есть вероятность, что организм, изголодавшись, начнёт срываться на лёгкие углеводы (сладости и мучное), что приведёт к не самым желательным последствиям – и высыпаний на коже может стать ещё больше.  Ешьте творог, сыры нежирные кисломолочные продукты, вводите в рацион больше бобовых.  

Как веганы и вегетарианцы могут укрепить хрящи (профилактика остеохондроза)? 

Здравствуйте! Рекомендации на этот счёт для вегетерианца или вегана будут мало чем отличаться от рекомендаций для человека с любой другой диетой.

Первое, суставам необходима подвижность. Долгое время без движения приводит к тому, что ваш организм приостанавливает поступление питательных веществ в хрящи (неподвижные  компоненты всех суставов). Особенно это касается межпозвоночных дисков. В своей ежедневной жизни мы не задействуем многие отделы позвоночника, и со временем это может привести к различным дегеративным процессам в них, в том числе к остеохондрозу. Гимнастика для спины, хатха-йога, танцы, плавание – лучшие способы сохранить здоровье своего позвоночника.

Второе, необходима разумная физическая нагрузка на хрящи и суставы. Сверхнагрузки могут приводят к постепенному истиранию хрящей, а в некоторых случаях к их разрывам. Это особенно касается спортсменов и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом.

В третьих, избегать дегидратации. Вода – один из основных компонентов хряща, и поэтому очень важно, чтобы в рационе было достаточное количество жидкости. Необходимое количество воды для каждого человека индивидуально, но не стоит пренебрегать ею.

Четвёртое, питание должно быть полноценным. Если при стандартной сбалансированной вегетарианской или веганской  диете с  пищей поступает достаточное количество белков, жиров, витаминов, микроэлементов, то проблем с питанием хрящей быть не должно. В противном случае можно задуматься о приеме БАДов.

Как удостовериться, что суставы получают всё необходимое? Если вы часто слышите хруст, если у вас часто случаются вывихи, значит, вы не очень хорошо заботитесь о своих суставах. Первым делом, проверьте, не злоупотребляете ли вы  солью, специями, пьёте ли достаточно жидкости и достаточно ли в вашем рационе ценных жиров, поступающих из нерафинированных растительных масел, орехов, семечек, топлёного масла, натуральных молочных продуктов. Помимо употребления масел внутрь, при хрусте будет очень полезен масляный массаж.

Если помимо хруста, вы испытываете боль, то стоит, не откладывая, обратиться к специалисту.